NAVIDAD

PUCHERO DE NAVIDAD.

1. Ponemos una olla al fuego con sal.
2. Agregamos todas las carnes excepto la pelota de magro, añadimos las verduras y ponemos a hervir.
3. La pelota de magro la hacemos por separado, recuerdo a mi madre y a mi abuela amasando el magro picado junto con los piñones y la hierbabuena, y después de amasadas las pelotas, que hacían dos por cada comensal, las pasaban por huevo y pan rallado y las freían.
4. Las pelotas las añadían al puchero cuando casi estaba hecho, probaban de sal y añadían el azafrán.
5. En este caldo se hacía una sopa con tapioca, y se servía junto con las pelotas.